石羊農莊員工培訓(ppt)
石羊農莊員工培訓
培訓師：成永亮
教材制作日期：5/12

培訓對象：石羊農莊所有員工
培訓跨度：2.5小時
培訓形式：游戲+講授法
課程目錄
小游戲 10分鐘
餐飲行業(yè)服務禮儀 25分鐘
金融危機中的生存之道 25分鐘
休息 10分鐘
責商管理 20分鐘
職業(yè)生涯管理 30分鐘
Q&A 5分鐘
一、小游戲
二、餐飲行業(yè)服務禮儀
二、餐飲行業(yè)服務禮儀
著裝規(guī)范
員工上崗應著崗位制服，保持整潔，美觀，合身
員工佩帶工作牌在制服的左胸規(guī)定位置
未經許可不得穿工作服外出
員工應按照崗位要求穿布鞋或皮鞋，皮鞋應保持清潔光亮

二、餐飲行業(yè)服務禮儀
個 人 衛(wèi) 生 和 修 飾 規(guī) 范
保持面部清潔，不留怪異發(fā)型
女員工不得畫濃狀
不得使用香味過濃的香水或化妝品。
勤洗頭，勤洗澡，勤換衣服，勤修指甲
佩帶飾物必須符合崗位要求
樓 面 服 務 基 本 禮 貌 用 語
迎客---“您好，歡迎光臨！
拉椅請座---“先生/小姐，請坐！
開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？
派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。斟茶--先生/小姐，請用茶。
斟茶---“先生/小姐，請用茶。
問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？
斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？
收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？
樓 面 服 務 基 本 禮 貌 用 語
上湯---“這是**湯，請慢用。”
上菜---“這是**菜，請各位慢用。”
更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”
撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”
上水果---“這盤水果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”
飯后茶---“請用熱茶。”
結帳---“請問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”
送客---“多謝光臨，歡迎下次再來，再見！”
二、餐飲行業(yè)服務禮儀
二、餐飲行業(yè)服務禮儀
二、餐飲行業(yè)服務禮儀
二、餐飲行業(yè)服務禮儀
二、餐飲行業(yè)服務禮儀

帶位手勢/拉椅手勢
開位手勢斟茶手勢/斟酒水手勢
收茶杯手勢
撤換骨碟手勢
換煙灰缸手勢
上湯手勢


二、金融危機中的生存之道
問題1、
金融危機是如何產生的？
二、金融危機中的生存之道
問題2、
金融危機給世界乃至中國帶來什么1？
二、金融危機中的生存之道
問題2、
金融危機給世界乃至中國帶來什么2？
二、金融危機中的生存之道
問題4、
金融危機給各位帶來了什么?
二、金融危機中的生存之道
問題5、
我們該怎么辦

三、責商管理
三、責商管理
三、責商管理
三、責商管理
三、責商管理

四、職業(yè)生涯規(guī)劃
四、職業(yè)生涯規(guī)劃
四、職業(yè)生涯規(guī)劃
四、職業(yè)生涯規(guī)劃
四、職業(yè)生涯規(guī)劃


THE END
謝謝大家

石羊農莊員工培訓(ppt)