餐廳經管

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清華大學卓越生產運營總監(jiān)高級研修班

綜合能力考核表詳細內容

餐廳經管
餐廳邁向管理革新戰(zhàn)略講座~W1; ~W2;一流餐廳經營管理~W1;
一、何謂 "一流餐廳" ?
(1) 不賺錢是罪過 -- 賺錢就是上流
(2) 獨特的硬體
(3) 獨特的服務
(4) 良好的內部控制
(5) 多數員工滿意的人事制度
二、投資回收的期限
(1) 折舊攤提
(2) 費用的合理化
三、硬體及 "主題" 的結合
(1) 主題的創(chuàng)造
(2) 建材的選擇
四、經營型態(tài)的確認
(1) 自助式
(2) 半自助
(3) FULL-SERVICE
五、清潔的標準
餐廳經管
 

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