中餐餐廳經(jīng)理崗位描述
崗位描述 中餐餐廳經(jīng)理 崗位名稱： 中餐餐廳經(jīng)理 直接上級： 餐飲服務(wù)部經(jīng)理 直接下屬： 粵菜餐廳主管、川菜餐廳主管、魯菜餐廳主管、上海菜餐廳主管、東北菜餐廳主管 本職工作： 為顧客提供中餐服務(wù) 直接責(zé)任： 1. 參加餐飲服務(wù)部及有關(guān)中餐業(yè)務(wù)會議，每周定期主持中餐餐廳例會，及時傳達上級指 示。 2. 按工作程序協(xié)調(diào)與西餐廳、快餐廳及廚房部等相關(guān)部門橫向聯(lián)系，及時對部門間爭議 提出界定性要求。 3. 制訂中餐餐廳年度工作目標(biāo)和計劃，按月作出預(yù)算及工作計劃，報批后執(zhí)行。 4. 負責(zé)制定中餐餐廳工作程序和規(guī)章制度，批準(zhǔn)后執(zhí)行。 5. 制訂中餐餐廳各主管崗位描述，并界定其工作范圍。 6. 按程序處理各中餐廳主管的合理化建議。 7. 按程序簽批各中餐廳主管上報的工作計劃。 8. 處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋建議。 9. 控制全中餐廳經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。 10. 按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及中餐廳裝飾計劃，批準(zhǔn)后并組織 實施。 11. 解決各中餐廳主管提出的問題。 12. 制訂各中餐廳崗位技能培訓(xùn)計劃并協(xié)助實施。 13. 參加大型中餐服務(wù)合同條款的談判和簽約。 14. 巡視、監(jiān)督、檢查各中餐廳的各項工作，并對其主管做出工作評定。 15. 根據(jù)需要調(diào)配各中餐廳主管工作崗位，報餐飲服務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 16. 填寫各中餐廳主管過失單和獎勵單，審批其上報的過失單和獎勵單。 17. 定期向餐飲服務(wù)部經(jīng)理述職。 18. 關(guān)心中餐廳員工的思想、工作和生活。 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任： 1. 對中餐廳工作目標(biāo)的完成負責(zé)。 2. 對中餐廳所屬員工的工作質(zhì)量及后果負責(zé)。 3. 對中餐廳中硬件設(shè)施的維護保養(yǎng)負責(zé)。 4. 對特殊客人、重要客人的特殊關(guān)照負責(zé)。 5. 對中餐廳預(yù)算開支的合理支配負責(zé)。 6. 對中餐廳給飯店造成的影響和所掌管秘密的安全負責(zé)。 主要權(quán)力： 1. 對中餐廳員工按程序有指揮權(quán)。 2. 對中餐廳員工工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。 3. 對中餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。 4. 對中餐廳各主管有獎懲建議權(quán)。 5. 對處理中餐服務(wù)問題對外有飯店代表權(quán)。 管轄范圍： 1. 中餐餐廳所屬員工。 2. 中餐餐廳設(shè)施及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 素質(zhì)要求：
中餐餐廳經(jīng)理崗位描述