超級市場利潤控制及品類管理
超級市場利潤控制及品類管理
主題
利潤控制
品類管理
討論
利潤控制
利潤中心的確定（產(chǎn)出利潤）
四大控制方向（擴大利潤）
——人事
——資產(chǎn)
——財務
——商品

利潤中心的確定
采購部門是超市公司唯一的利潤中心
利潤最大邊際效益的實現(xiàn)在于采購成本的優(yōu)化
四大控制方向
人事：人事費用比的控制
資產(chǎn)：低成本進入市場
財務：擴大商業(yè)第二利潤
商品：提高商品的庫存周轉率
人事控制
人事組織結構的確立
人事責權的正確劃分
人事費用比的合理控制
——合理的用工人數(shù)
——小時工的正確使用
——有效的企業(yè)激勵制度
——最低的人事費用比
資產(chǎn)控制
低成本進入市場
僅做必要和有效的投資
資產(chǎn)的共用及互換性
資產(chǎn)的合理使用及正確的維護
財務控制
經(jīng)營計劃任務及總結
高效的信息統(tǒng)計及反饋
占用資金的合理投資收益
——安全性的資本運作
——短線出擊
——收益的合理計算
商品控制
經(jīng)營滿足顧客基本需求的商品
加速商品的周轉率，降低庫存周轉天數(shù)
經(jīng)營商品在超級市場內(nèi)扮演的角色
商品銷售的互動性有利于整體銷售的進一步提升
二八法則的合理運用有利于商品的調(diào)整
商品損耗的合理控制

品類管理

觀看寶潔公司提供的品類管理介紹


品類管理 （CM） Category Management
定義：對于一個品類作出嚴謹?shù)摹?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以消費者為中心的決策思維
內(nèi)容
—高效的消費者回應
—數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理
—數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理
高效率的消費者回應
目前存在的問題
高效率消費者回應解決的問題
—零售商與供應商緊密合作
—提高供應連鎖鏈的效率
—減少不必要的系統(tǒng)成本、庫存、
—固定資產(chǎn)
—增加高品質(zhì)產(chǎn)品銷量
做到ECR從兩方面著手
提高系統(tǒng)效率，減少不必要的成本
了解消費者需求，提高銷量


品類管理是實現(xiàn)ECR的重要工具

數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理
定義：對市場上的產(chǎn)品進行數(shù)字化的評估，篩選出值得經(jīng)營及重視的品牌和規(guī)格，為消費著提供最佳的產(chǎn)品選擇。
品牌優(yōu)化的六個步驟
界定品類界限
界定品類在店內(nèi)的角色
產(chǎn)品細分
產(chǎn)品表現(xiàn)評估
—二八法則
市場贏家、輸家分析
品牌優(yōu)化建議
數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理
定義
對超市公司的貢獻

貨架優(yōu)化原則
產(chǎn)品擺放原則
產(chǎn)品款式選擇
產(chǎn)品安放空間


總結
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超級市場利潤控制及品類管理