必勝客：海底撈難道你真的學(xué)不會(huì)？

 作者：高定基    150

   曾經(jīng)有報(bào)道稱，必勝客、肯德基組團(tuán)200人向海底撈學(xué)習(xí)，還以為學(xué)到了什么。5月5日，高定基參加深圳培訓(xùn)聯(lián)合會(huì)的師資采購發(fā)布會(huì)時(shí)，在深圳科技園的必勝客吃了個(gè)飯，發(fā)現(xiàn)必勝客的服務(wù)也是一般，難道真的就像黃鐵鷹老師所說的那樣——海底撈你學(xué)不會(huì)？


　　因?yàn)榈纫粋€(gè)友人一起吃飯，就準(zhǔn)備去必勝客歡樂餐廳先等等。進(jìn)去時(shí)有人迎接，機(jī)械地把我領(lǐng)到一個(gè)小臺(tái)，然后把菜譜扔給我，就不再管我，半天也不見遞杯水。這種情況在海底撈是不可能出現(xiàn)的。沒多久我離開了座位出去接人，這時(shí)還沒有點(diǎn)餐，我出去也無人關(guān)注，出到門口有人給開門，并說您慢走，這點(diǎn)還是不錯(cuò)。


　　過了一會(huì)，我接了友人回到餐廳，舉手叫了很久的服務(wù)員，終于有個(gè)服務(wù)員表情木然地看著我拋出三個(gè)字：等一下。走路都是慢慢的，不像海底撈的服務(wù)員一樣跑步前進(jìn)，當(dāng)然需要等一下的。


　　如果是在海底撈，當(dāng)你舉手時(shí)，很快會(huì)被服務(wù)員發(fā)現(xiàn)，并且像彈簧一樣跳過來。如果因?yàn)樵诜?wù)另外一桌不能馬上過來，也會(huì)大聲熱情地說“您好，馬上就來?！?/p>


　　在我們點(diǎn)餐之前的7分鐘里，沒有人給我們倒一杯水。等到點(diǎn)餐之后，才送來兩杯檸檬水。結(jié)合剛才的經(jīng)歷和我當(dāng)時(shí)的觀察，我發(fā)現(xiàn)都是在點(diǎn)餐之后才送上一杯檸檬水的，好像怕你喝了水不吃飯就走了。


　　檸檬水剛送過來，領(lǐng)班過來巡視，第一句話就是：點(diǎn)餐了嗎？我說點(diǎn)了，不然怎么會(huì)送水。領(lǐng)班這時(shí)才笑了一下，說：“不點(diǎn)餐也會(huì)送水啊?！?/p>


　　對(duì)必勝客來說，也許是因?yàn)槊總€(gè)客人吃個(gè)午餐，消費(fèi)四五十元，不值得太好的服務(wù)，不需要太關(guān)注客戶的原因吧。

高定基
 必勝客,海底,難道,真的,不會(huì)

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