XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法

  培訓(xùn)講師：賀俊

講師背景：
賀俊老師一、講師介紹1、擔(dān)任百道全國培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，搭建門店及公司培訓(xùn)和人才發(fā)展體系，支撐門店兩年時間從300-4000門店的增長，促進(jìn)門店快速復(fù)制。2、擔(dān)任茶姬集團(tuán)企業(yè)大學(xué)校長，進(jìn)行人才培養(yǎng)體系建設(shè)和門店復(fù)制、集團(tuán)企業(yè)文化體系建設(shè)與落地。見證 詳細(xì)>>

賀俊
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XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法詳細(xì)內(nèi)容

XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法

XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法

保 密：★

保密度說明：★=一般員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★=部門主管級以上員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★★=部門經(jīng)理級以上員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★★★=總經(jīng)理級員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★★★★=從事特定崗位員工可見（內(nèi)部資料不可外傳）

修訂：

適用對象：XX

執(zhí)行時間：2020年2月1日起

1.背景

為提升店員、店長、督導(dǎo)對產(chǎn)品SOP、設(shè)備維護(hù)技能的重視和熟練程度，促進(jìn)制作標(biāo)準(zhǔn)化和出餐速度的提升，確保產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。

1.適用對象

直營門店已轉(zhuǎn)正員工

1.職責(zé)分工

（一）培訓(xùn)部

4.1.1、負(fù)責(zé)制定和完善相關(guān)管理制度；

4.1.2、負(fù)責(zé)組織抽查門店員工sop；

4.1.3、向督導(dǎo)部、人力資源部反饋相關(guān)抽查結(jié)果；

（二）督導(dǎo)部

4.2.1、配合培訓(xùn)部開展抽查工作；

4.2.2、針對抽查結(jié)果進(jìn)行反饋、幫助員工改進(jìn)；

（三）人力資源部

4.3.1、根據(jù)抽查結(jié)果，對責(zé)任員工進(jìn)行降級或勸退處理。

1.門店日常抽查

店長應(yīng)每周完成對所有轉(zhuǎn)正員工SOP操作手冊中原料準(zhǔn)備、飲品操作進(jìn)行抽查，每人抽8項（原料準(zhǔn)備1-2項、飲品操作6-7項），12.5分/項，共100分，90分及格。

抽查后，由店長和員工進(jìn)行問題分析，制定提升改進(jìn)計劃和下一次抽查時間（一周內(nèi)），抽查內(nèi)容與第一次相同。

店長在每周五前將轉(zhuǎn)正員工抽查評分表提交至直營督導(dǎo)處。

抽查評分表詳見附件1：《直營門店SOP自查評分表》

1.SOP月度抽查

技能考核方式以抽查為主，抽查員工進(jìn)行口述（一問一答），具體內(nèi)容如下：

5.1、抽查評委構(gòu)成

抽查評委由培訓(xùn)部人員隨機(jī)構(gòu)成，每人抽查2-4個門店。

5.2、開展周期

每月抽查一次所有直營店。

5.3、抽查人數(shù)

門店已轉(zhuǎn)正員工3人，不足3人的按實際人數(shù)抽取。

5.4、抽查內(nèi)容

SOP操作手冊中原料準(zhǔn)備、飲品操作，每人抽8項（原料準(zhǔn)備1-2項、飲品操作6-7項），12.5分/項，共100分，90分及格。

抽查評分表詳見附件2：《直營門店月度SOP抽查評分表》

5.5、考查維度

1.參數(shù)、操作流程正確性；

2.表述時間與速度，每項90秒；

3.考核結(jié)果

4.統(tǒng)計方式

以門店抽查人數(shù)的平均分進(jìn)行統(tǒng)計，90分及格。

1.結(jié)果應(yīng)用

2.員工年度累計兩次不及格的，罰款200元，第三次仍不及格的給與勸退處理。

3.年度累計兩次平均分不及格的門店，給與店長降級處理。

4.年度給與降級處理的門店店長達(dá)到直營督導(dǎo)管轄門店三分之一累計兩次的，給與直營督導(dǎo)降級處理。

從降級處理生效當(dāng)月開始，連續(xù)兩個月平均分及格的門店，撤銷店長、直營督導(dǎo)的降級。

1.修訂

7.1、自然年度內(nèi)可修訂，并在本管理辦法“保密度說明”后增加修訂前及修訂后的條款說明；

7.2、自然年度結(jié)束后，重新梳理本管理辦法細(xì)則，重新發(fā)文使用新的發(fā)文號、版本號。

2020年1月17日

 

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一、解決的難題1、拓店難：從單店到連鎖沒有標(biāo)準(zhǔn)化，想拓店沒方法2、管理亂：門店多了標(biāo)準(zhǔn)仍不統(tǒng)一，管理水平上不去3、業(yè)績差：同一品牌的體驗差異巨大，開的越多虧得越多4、人才缺：人才流失帶來成本倍增，發(fā)展多年企業(yè)仍在原地踏步大品牌沉淀經(jīng)驗、促進(jìn)系統(tǒng)性管理迭代和升級，穩(wěn)健增長；小品牌建立標(biāo)準(zhǔn)、形成市場開拓戰(zhàn)斗力，快速拓店。二、課程對象連鎖品牌創(chuàng)始人及高管團(tuán)隊、運營

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一、課程對象：連鎖品牌創(chuàng)始人、運營負(fù)責(zé)人、商學(xué)院/培訓(xùn)負(fù)責(zé)人及團(tuán)隊、門店運營督導(dǎo)/經(jīng)理、門店店長二、課程背景連鎖企業(yè)做大做強(qiáng)的根本在于人才的復(fù)制，通過人才的標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練來實現(xiàn)快速拓店，同時確保門店管理標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、門店操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，讓顧客到達(dá)每一個門店都享受到同樣高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而進(jìn)一步提升在顧客心智中的良好品牌形象，提升門店口碑傳播和復(fù)購率。三、課程

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運營總監(jiān)高級研修班
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