酒店營銷與管理策略

  培訓講師：楊寶民

講師背景：
楊寶民文化旅游與養(yǎng)老地產(chǎn)實戰(zhàn)專家，暢銷書《養(yǎng)老不動產(chǎn)投資與管理》編著。曾任深圳茂業(yè)百貨（集團）公司副總經(jīng)理，我國知名購物中心、百貨經(jīng)營與商業(yè)房地產(chǎn)專家，是我國首批研究購物中心運營的專家。我國自己培養(yǎng)的城市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，文化旅游及商業(yè)地產(chǎn)、營銷策 詳細>>

楊寶民
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酒店營銷與管理策略詳細內(nèi)容

酒店營銷與管理策略
　　一、全員促銷銷創(chuàng)造飯店利潤
　　1、記住每位客人的姓氏，并用頭去銜稱呼
　　2、客人的吩咐只到你為止，閾全全力去完成
　　3、永遠沒有“不”，“辦不到”等字眼
　　4、把客人當“朋友、親人”去服侍
　　5、樂在其中，客人就是貴人，服務好每一位
　　二、控制好每一個環(huán)節(jié)，使效益取得大化
　　1、設備零配件領用的控制
　　2、客房、餐飲消耗用品、低值易耗品控制
　　3、飯店各部的物料用品入庫、出庫驗收
　　4、餐飲菜品、酒水、海鮮的控制
　　三、服務質(zhì)量控制
　　1、服務質(zhì)量包含哪些內(nèi)容
　　2、如何使員工發(fā)自真誠的微笑
　　3、控制維修房的方法
　　4、公共場所、廚房的衛(wèi)生檢查方法
　　5、飯店安全保衛(wèi)消防工作的控制
　　四、務實的管理風格
　　1、工作落實要檢查
　　2、有效的溝通藝術(shù)
　　3、管理者的執(zhí)行力
　　4、今天的事不拖到明天
　　五、酒店營銷管理務實
　　1、與客戶訂立協(xié)議是成功的**步
　　2、要保持價格的穩(wěn)定性
　　3、訓練好各崗位員工，接待好光臨的每一位員工
　　4、不斷征求意見，改進工作
　　5、定期回訪客戶
　　六、論飯店危機管理
　　1、酒店“危機”種類
　　2、酒店危機的三個特點
　　3、酒店危機的防范
　　4、危機管理的七個步驟
　　5、酒店危機典型案例
　　6、成功處理危機的案例
　　七、飯店人事管理
　　1、要重視應聘的每一位員工
　　2、為員工設計好職業(yè)生涯
　　3、重視員工的培訓，并當作給員工的福利
　　4、培訓應貫徹在每一天、每一句話中
　　5、以人為本不只在口號
　　八、重視酒店的二大化錢部門——采購部、工程部
　　1、做好采購質(zhì)量、數(shù)量驗收及定價的方法
　　2、工程部是酒店的心臟
　　3、如何使工程部的工作重心從“成本中心‘向”利潤中心“轉(zhuǎn)變
　　九、沃爾瑪?shù)臓I銷、管理、服與飯店的運作
　　1、直接從制造廠商進貨
　　2、一站式服務
　　3、日落原則
　　4、露出八顆牙齒----微笑服務
　　5、電腦系統(tǒng)管理
　　十、企業(yè)文化與團隊協(xié)作
　　1、文化不只是口號作秀
　　2、企業(yè)文化貫穿企業(yè)的每一件工作中
　　3、團隊必須達到的三個條件：員工的自動，自主，自發(fā)

 

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　　1、認識管理　　2、管理人員的職責　　3、管理人員扮演的角色　　4、認識自己　　5、管理者常犯的錯誤　　6、對管理人員的基本思維和能力要求

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　　講做優(yōu)秀的員工——你成功的起點和必由之路　　1、你想成功嗎？　　2、成功的基石　　3、你為什么不是年薪30萬，不是老總　　4、人生的階梯　　5、做優(yōu)秀的員工：你成功的起點和必由之路　　6、混日子是絕對沒有出路的　　第二講打造優(yōu)秀員工隊伍——企業(yè)生存和發(fā)展的當務之急　　1、企業(yè)和老板需要的是什么　　2、企業(yè)優(yōu)秀靠什么　　3、員工素質(zhì)決定企業(yè)執(zhí)行力，決定企業(yè)

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