高效店面運營管理（一天）

高效店面運營管理
【解決核心問題】
← 掌握店面運營標準化管理方法
← 掌握目標落地執(zhí)行管理的方法
← 掌握一套科學的分析問題的工具
← 掌握店面盈利分析的方法
← 掌握店面業(yè)績持續(xù)提升的銷售管理工具
【培訓對象】店長、儲備店長等
【培訓方式】案例分享、視頻錄象、角色扮演、工具操練、老師點評、現(xiàn)學現(xiàn)用、立竿
見影
【培訓時間】1天（標準7小時）
【培訓內(nèi)容】
第一單元、店面運營標準化管理方法
← 連鎖經(jīng)營管理的核心？
1) 核心就是整體劃一的, 永不妥協(xié)的堅持一套標準運作
2) 用流程復制打造強大的執(zhí)行體系
3) 用一流的流程武裝三流的員工
【管理案例】麥當勞快速復制與高效執(zhí)行的秘密
← 店面運營流程要點
1) 門店日營業(yè)流程？
2) 門店日營業(yè)前中后工作要點？
3) 店長每周、每月的工作要點？
【管理分析】創(chuàng)維電器連鎖 、聯(lián)想電腦連鎖 、諾奇服裝連鎖 、松下電工連鎖
4) 早會——店鋪業(yè)績提升的重要因素
！溝通渠道！回顧總結！制定目標！小型培訓！提升能力
5) 早會的激勵作用
！激勵舞蹈！激勵歌曲！表揚贊美！激勵故事！拓展游戲
6) 早會的流程？
【視頻案例】早會
【實戰(zhàn)練習】早會大PK


第二單元、店面營運管理的目標管理
【解決的核心問題】
? 如何科學的設定目標和落地執(zhí)行
? 如何制定可行的計劃
← 目標的設執(zhí)行與管理
1) 如何使目標落實到客戶數(shù)量
2) 目標時間分解法
3) 目標人員分解
4) 目標任務分解法
5) 檢查力就是執(zhí)行力
← 防范你的時間殺手
← 店面月、周計劃與工作日志
【方法工具】聯(lián)想、創(chuàng)維、松下周計劃與工作日志執(zhí)行表單


第三單元、店面營運問題分析方法與工具
【解決的核心問題】
? 掌握一套分析問題的方法與工具
← 分析問題的工具——魚骨圖
1) 作用：研究問題、邏輯排序、整體審視
2) 標準：魚頭為核心問題、魚刺為問題關鍵要素
3) 經(jīng)驗：問題分析、先易后難、假設驗證
← 魚骨圖使用步驟
← 練習（分析問題——“營業(yè)下滑”）
【工具運用】分析本月業(yè)績下滑的原因？

第四單元、 店面運營管理的經(jīng)營分析數(shù)字化
【解決的核心問題】
? 如何依據(jù)數(shù)字做決策，進行經(jīng)營分析
← 店面盈虧平衡分析
1) 銷售盈虧平衡點＝銷售總成本÷平均毛利率
2) 銷售總成本＝產(chǎn)品成本＋店面租金＋裝修物品折舊＋人員工資＋水電＋稅金
3) 平均毛利率＝（總零售價－總進貨價）÷總零售價
← 收支分析
1) 分析目的：判斷自己是否成功地獲得了較多的營業(yè)收入，而把費用降低到最低
2) 分析方法：通過經(jīng)營數(shù)據(jù)和歷史會計年度的數(shù)據(jù)進行比較
3)
分析要點：總營業(yè)收入、總成本、產(chǎn)品成本率、勞動成本率、費用成本率、平均客
單價
4)
分析步驟：月收入、成本、成本額及其他經(jīng)營數(shù)據(jù)；成本額是否正常？促銷活動是
否湊效？原因？
5) 分析評價及對策：增加收入額的對策；降低成本的對策
← 客戶分析
1)
分析目的：了解客戶構成情況，掌握各種客源對營業(yè)額的貢獻，并進一步強化市場
反應速度
2) 分析方法：《月客戶狀況分析表》和《月客戶狀況對比表》
3) 分析要點：各種客源的實現(xiàn)收入比、客單數(shù)量站比
4) 分析步驟：會員客戶與非會員客戶分類定義；銷售額、客單數(shù)量
5)
分析評價及對策：了解客源的動態(tài)變化及潛力，以便采取差異銷售對策、產(chǎn)品對策
、服務對策
← 產(chǎn)品分析
1) 分析目的：了解產(chǎn)品受歡迎指數(shù)及利潤貢獻度，便于調(diào)整產(chǎn)品對策
2) 分析方法：波士頓矩陣分析法
3)
分析要點：銷售份數(shù)、銷售百分比、顧客歡迎指數(shù)、銷售額、銷售額百分比、銷售
額指數(shù)　
4) 分析步驟：波士頓矩陣劃分四類產(chǎn)品：問題類、金牛類、瘦狗類、明星類
5) 分析評價及對策：四類產(chǎn)品分析與對策


第五單元、營銷業(yè)績持續(xù)提升的金鑰匙
【解決的核心問題】
? 系統(tǒng)思考是什么因素決定了你的業(yè)績
? 掌握一套持續(xù)提升業(yè)績的營銷管理工具
← 業(yè)績的系統(tǒng)思考
1. 營業(yè)額 = 客流量X成交率X客單價
2. 業(yè)績分析
1) 客流量的影響因素：商圈、店鋪選址、店面形象、陳列、促銷POP、商品組合
2) 成交率的影響因素：銷售流程能力
3) 客單價的影響因素：商品組合、組合銷售
← 業(yè)績持續(xù)提升的金鑰匙——“超級管理漏斗”
1. 銷售過程分析與控制
1) 流程設置
2) 漏斗制作
2. 銷售業(yè)績持續(xù)提升
1) 沉淀概率
2) 持續(xù)提升超級營銷管理漏斗
【管理案例】聯(lián)想、松下超級營銷管理漏斗的應用
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連 鎖 經(jīng) 營 實 戰(zhàn) 專 家

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