酒店食品安全衛(wèi)生管理
酒店食品安全衛(wèi)生管理詳細內(nèi)容
酒店食品安全衛(wèi)生管理
《酒店食品安全衛(wèi)生管理》
【課程對象】：酒店各級管理人員、基層員工
【課時計劃】 ：
共1天：6小時；
【課程目標】 ：
1、熟悉食品安全衛(wèi)生基本知識；
2、掌握酒店衛(wèi)生質(zhì)量標準；
3、掌握酒店衛(wèi)生日?；竟芾矸椒?；
4、熟悉酒店安全控制與管理.
【課程大綱】 ：
一、（案例分析、故事、互動分享、視頻觀看、激勵音樂）
二、內(nèi)容：
1、酒店生產(chǎn)部門衛(wèi)生的重要意義
2、酒店各部門安全工作標準
3、酒店生產(chǎn)部門衛(wèi)生操作標準
4、酒店如何做好食品衛(wèi)生工作
5、酒店安全衛(wèi)生精細管理與控制辦法
6、國內(nèi)部分重大食品安全事故分析
案例分析：列舉部分星級酒店成功與失敗案例
現(xiàn)場互動：激情分享、現(xiàn)場問答
學習總結(jié)與行動計劃安排
【備注】：
1、 本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當調(diào)整；
2、 企業(yè)需提供多媒體培訓(xùn)設(shè)備：投影、音響、話筒、白板等；
3、 企業(yè)需進行講臺背景布置與培訓(xùn)主題條幅布置；
4、企業(yè)客戶方面和平臺機構(gòu)方面均不得在課堂現(xiàn)場進行錄像與錄音。
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