從海底撈商業(yè)分析模式創(chuàng)新
從海底撈商業(yè)分析模式創(chuàng)新詳細(xì)內(nèi)容
從海底撈商業(yè)分析模式創(chuàng)新
《從海底撈分析商業(yè)模式創(chuàng)新》課程教學(xué)大綱
課程名稱：《從海底撈分析商業(yè)模式創(chuàng)新》
課程性質(zhì)：內(nèi)訓(xùn)/公開課
培訓(xùn)對(duì)象：企業(yè)管理人員
教學(xué)時(shí)數(shù)：一天
課程簡(jiǎn)介：：以海底撈或?yàn)榘咐?a href="http://m.gzzmzs.cn/neixun/retrieval/181_0_0_0_0_0_0_0_1.html" target="_blank" style="color:#333;text-decoration: none;">商業(yè)模式解析，零售業(yè)的商業(yè)模式在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代產(chǎn)生
了深刻的變化，傳統(tǒng)零售的思維受到?jīng)_擊，必須根據(jù)新情況進(jìn)行改革和創(chuàng)新。
傳統(tǒng)時(shí)代是“買”的沒有“賣”的精，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代是“賣”的沒有“買”的精。分析海
底撈的商業(yè)模式的借鑒之處，
教學(xué)要求：采用課堂講授與課堂討論相結(jié)合的方式進(jìn)行，課堂講授要求理論結(jié)合實(shí)際，
運(yùn)用大量案例和教學(xué)實(shí)例，深入淺出、旁征博引，要求講師運(yùn)用電腦多媒體課
件和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作為教學(xué)輔助工具，同時(shí)配備課堂練習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)以消化老師的
課程內(nèi)容。
教學(xué)綱要
第一章：海底撈的商業(yè)模式解析
一、海底撈的運(yùn)營(yíng)
1. 海底撈的三大目標(biāo)
2. 海底撈的服務(wù)宗旨
3. 海底撈的員工考核
4. 海底撈的主要崗位設(shè)置
5. 獎(jiǎng)罰制度
6. 員工職業(yè)規(guī)劃
7. 餐飲專業(yè)的人才
二、經(jīng)營(yíng)模式
1. 產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)劃設(shè)計(jì)
2. 特色產(chǎn)品吸引客戶
3. 產(chǎn)品的消費(fèi)群體廣譜
4. 蜀地特色結(jié)合現(xiàn)代的裝修
5. 選址的大膽
6. 注重消費(fèi)環(huán)境
7. 規(guī)?；?yīng)
8. 的供應(yīng)鏈的管理
3. 企業(yè)文化的建立
1. 員工的積極參與
2. 員工的而培訓(xùn)機(jī)制
3. 海底撈的盈利模式
4. 特色等待區(qū)
5. 員工的自權(quán)
6. 多次翻臺(tái)
四、海底撈商業(yè)模式的借鑒
1. 海底撈商業(yè)模式哪些不可復(fù)制
? 火鍋商業(yè)的基因
? 企業(yè)的文化
? 品牌傳播-成為商業(yè)案例
? 黃海鷹《海底撈你學(xué)不會(huì)》的突然火爆
2. 以客戶為導(dǎo)向的管理
3. 將客戶當(dāng)親人的企業(yè)文化
第二章：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的商業(yè)模式
1. 什么是商業(yè)模式
2. 商業(yè)模式的發(fā)展與變遷
3. 商業(yè)模式的特點(diǎn)
4. 商業(yè)模式相近概念解讀
5. 成功商業(yè)模式的五大定律
6. 拆解客戶的商業(yè)模式
7. 商業(yè)模式的關(guān)鍵因素
8. 商業(yè)模式的創(chuàng)新
9. 產(chǎn)品金字塔模式
10. 產(chǎn)品迭代模式
11. 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模式
12. 解決方案模式
13. 配電盤模式
14. 客戶細(xì)分模式
15. 工具：商業(yè)模式畫布
16. 工具：樣板市場(chǎng)與樣板客戶打造
17. 案例：小米商業(yè)模式的得失
第三章：用新零售提升業(yè)績(jī)
1. 會(huì)員大數(shù)據(jù)體系下的營(yíng)銷
2. 精準(zhǔn)推送方案
3. 組合營(yíng)銷方案
4. 新零售平臺(tái)的架構(gòu)
5. 新零售門店布置技巧
6. 多元化的門店經(jīng)營(yíng)
7. 門店?duì)I銷氛圍營(yíng)造十法
8. 新零售與品牌運(yùn)營(yíng)
9. 銷量增長(zhǎng)的模式
10. 數(shù)據(jù)化的市場(chǎng)跟蹤
11. 社群營(yíng)銷的興起
12. 場(chǎng)景化的終端分析
13. 傳統(tǒng)企業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)的困惑
14. 案例：食品店的業(yè)績(jī)提升
15. 案例：大閘蟹老板的困惑[pic]
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