食品安全與衛(wèi)生目標1.闡述食品安全的定義,并說明為什么在餐廳中非常重要2.點出與食品安全直接相關的食品危害3.說明怎樣完成事故/調查報告,及如何接待衛(wèi)生部門來訪4.從食品安全的角度,按照極敏感、敏感或低敏感的類別正確地給食品貼標簽5.舉例說明控制以下各區(qū)域食品安全危險的方法:接貨貯存準備和處理保存食品為顧客提供食品訓練...

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