酒店中基層管理培訓(xùn)大綱

  培訓(xùn)講師:李慶遠(yuǎn)

講師背景:
中山大學(xué)管理學(xué)院人力資源博士(在讀)、蘇州大學(xué)(1989年)理學(xué)碩士。曾先后任職于致伸科技等六家外資、民營(yíng)企業(yè)。歷任研究發(fā)展部經(jīng)理,人事行政部經(jīng)理,生產(chǎn)部經(jīng)理,廠務(wù)部經(jīng)理,供應(yīng)中心經(jīng)理,總經(jīng)理助理,副總經(jīng)理,總經(jīng)理,集團(tuán)副總裁,高級(jí)管理顧問(wèn) 詳細(xì)>>

李慶遠(yuǎn)
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酒店中基層管理培訓(xùn)大綱詳細(xì)內(nèi)容

酒店中基層管理培訓(xùn)大綱
  1、作為酒店區(qū)域和部門統(tǒng)籌負(fù)責(zé)人,在業(yè)務(wù)方面應(yīng)該必須掌握的 “人力資源統(tǒng)籌5項(xiàng)內(nèi)容:
  人事管理、質(zhì)培、薪酬規(guī)劃、績(jī)效考評(píng)、制度定編
  “如何留住員工”“如何了解和管理員工”“管理技巧極限定編”
  管理駕馭力,如何在團(tuán)隊(duì)中樹(shù)立自己的威信?如何施展魅力管理?
  如何用權(quán)?如何施展管理魄力?
  如何權(quán)衡員工中的各種關(guān)系?如何快速權(quán)衡?
  2、會(huì)建立團(tuán)隊(duì),貫徹酒店精神 :
  籌樹(shù)企業(yè)文化,與員工建立忠誠(chéng)模式:
  管理者忌諱講的一些話。如何建立優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)?
  如何增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力?
  管理人員的心態(tài)調(diào)整,執(zhí)行力與說(shuō)服力
  團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)配合技巧,如何配合公司開(kāi)展工作?
  請(qǐng)示匯報(bào)意識(shí),溝通方法與越級(jí)
  3、會(huì)定調(diào)酒店制度:
  酒店制度體系,如何來(lái)擬定制度:
  如何來(lái)實(shí)施和維護(hù)制度?
  如何認(rèn)識(shí)公司的行文通啟?
  合理薪酬規(guī)劃,績(jī)效考評(píng)。
  4、會(huì)運(yùn)用酒店管理軟件:
  正確面對(duì)和使用酒店的各類管理工具。
  做一名專業(yè)的酒店管理者,如何做好電子化酒店管理?
  5、會(huì)BI服務(wù)提升
  什么是服務(wù)設(shè)計(jì)?
  怎樣打造服務(wù)品牌?
  什么是增值服務(wù)和記憶點(diǎn)服務(wù)?
  操作方法,如何督導(dǎo)服務(wù)?
  6、會(huì)培訓(xùn):
  酒店培訓(xùn)體系建立,正確認(rèn)識(shí)酒店培訓(xùn)
  經(jīng)理應(yīng)如何為員工進(jìn)行培訓(xùn)?
  怎樣讓培訓(xùn)起到應(yīng)有的效果?
  如何做酒店督導(dǎo)?
  7、會(huì)經(jīng)營(yíng)銷售:
  認(rèn)識(shí)酒店?duì)I銷與酒店銷售
  如何搞店面營(yíng)銷?
  如何搞酒店銷售?
  營(yíng)銷部與銷售部的區(qū)別。
  酒店智囊
  8、會(huì)成本控制:
  成本費(fèi)用管理,如何控制各部門的各項(xiàng)費(fèi)用?
  如何核算中廚、商品的毛利率?
  如何控制中廚毛利率?
  如何控制成本?
  如何區(qū)分利潤(rùn)菜品和成本菜品?
  9、會(huì)運(yùn)用專業(yè)管理手段:
  什么是放大鏡管理?
  什么是酒店細(xì)節(jié)?
  如何做細(xì)節(jié)管理?
  如何觀察細(xì)節(jié)服務(wù)?
  如何讓員工把細(xì)節(jié)做好?
  什么是酒店三勵(lì)管理?
  如何操作管理手段?
  罰、獎(jiǎng)勵(lì)、鼓勵(lì)、激勵(lì)等手段的運(yùn)用,怎樣進(jìn)行管理情感投資?
  考察與跟蹤市場(chǎng)
  10、會(huì)完成酒店職業(yè)任務(wù):
  如何建立行業(yè)的互動(dòng)平臺(tái)?
  怎樣走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)?
  公關(guān)性格,如何做好對(duì)客公關(guān)?
  公關(guān)三種技巧與內(nèi)部公共關(guān)系的協(xié)調(diào)。
  目標(biāo)責(zé)任書(shū)與新贏目標(biāo)。
  如何讓自己完成任務(wù)?
  陌生顧客的拜訪,老??偷木S護(hù),跟蹤服務(wù)VIP,如何建立仲記賓客檔案?職業(yè)道德。
  

 

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課程簡(jiǎn)介: 公司背景北京拓雅培訓(xùn)中心介紹:是一家專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)。成立于2003年12月,中心本著amp;誠(chéng)信、認(rèn)真、細(xì)致、周到amp;的原則為企事業(yè)單位提供優(yōu)良的培訓(xùn)服務(wù),成立至今已成功舉辦多期企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)管理、人力資源、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等課程,我們同時(shí)與國(guó)內(nèi)高等院校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系,并匯集了一批清華大學(xué)、北京大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)等高等院校的教授、學(xué)者;以

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變革管理   01.01

課程大綱:  一、變革概論  問(wèn)題1-1:世上唯一不變的東西是什么?  提問(wèn)、思考、回答  講  解:大多數(shù)人不喜歡變革  變革是永恒的客觀存在的  只能以變應(yīng)變,而不是以不變應(yīng)萬(wàn)變  問(wèn)題1-2:在過(guò)去6個(gè)月中發(fā)生在你的企業(yè)(公司)中的變化是什么?  提問(wèn)、思考、回答  講  解:變革管理課程學(xué)習(xí)目標(biāo)變革管理拼圖管理變革變化正在發(fā)生  二、變革的變化特征問(wèn)

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課程大綱:  一、EQ概論  問(wèn)題一:何為EQ?EQ與IQ、AQ有何異同?  提問(wèn)、思考、回答  講 解:1、聰明人并非都是成功者  2、情感是如何發(fā)生的  3、情緒影響你的人生  4、EQ的形成  5、表達(dá)和調(diào)控情緒的藝術(shù)  6、EQ決定命運(yùn)  二、EQ之一——了解自己的情緒  問(wèn)題二:你了解自我嗎?你了解自己的情緒嗎?  提問(wèn)、思考、回答  講 解:1、

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  高效人際溝通與談判技巧課程大綱:  一、人際關(guān)系溝通的重要性  問(wèn)題一:人際關(guān)系溝通能力重要還是其它能力重要?  思考、提問(wèn)、回答  講解:良好的人際關(guān)系者,可使工作成功與個(gè)人幸福獲得率達(dá)85以上  統(tǒng)計(jì)分析表明,成功的因素中85取決于人際關(guān)系,而知識(shí)、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)只占15  人際溝通在管理、家庭和心理健康都有重要作用  二、人際管理溝通技巧  問(wèn)題二:你認(rèn)

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  一、塑造專業(yè)形象,建立銷售價(jià)值觀  1.銷售人員應(yīng)有的“CASH”四大領(lǐng)域認(rèn)知  2.如何成為專業(yè)的銷售顧問(wèn)師  3.建立正確的銷售價(jià)值觀  4.激發(fā)自身的銷售潛能  5.銷售人員個(gè)人發(fā)展(一)  1).全方位銷售職能測(cè)試  2).積極的心理態(tài)度  3.)追求成長(zhǎng)的自我概念  4.)培養(yǎng)個(gè)人魅力和優(yōu)秀禮儀  二、開(kāi)拓客戶與接近客戶方法  1.尋找客戶的方

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  一、EQ概論  問(wèn)題一:何為EQ?EQ與IQ、AQ有何異同?  提問(wèn)、思考、回答  講 解:1、聰明人并非都是成功者  2、情感是如何發(fā)生的  3、情緒影響你的人生  4、EQ的形成  5、表達(dá)和調(diào)控情緒的藝術(shù)  6、EQ決定命運(yùn)  二、EQ之一——了解自己的情緒  問(wèn)題二:你了解自我嗎?你了解自己的情緒嗎?  提問(wèn)、思考、回答  講 解:1、武士與禪師

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  一、為什么執(zhí)行難  1.過(guò)分追求完善,簡(jiǎn)單有效的計(jì)劃易執(zhí)行;  2.沒(méi)有績(jī)效考核,或者考核方法出錯(cuò);  3.企業(yè)文化要提倡“做比說(shuō)更重要”;  4.管理的藝術(shù),管理者能否調(diào)動(dòng)員工的積極性;  5.管理者是創(chuàng)新,要不斷地改善,改進(jìn)執(zhí)行方法?! 《?、執(zhí)行綱領(lǐng)  1.企業(yè)要時(shí)時(shí)有危機(jī)感;  2.要“逼”員工進(jìn)步;  3.要有工作流程并按流程去執(zhí)行;  4.要培

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  一:跨部門溝通的重要性。  問(wèn)題一:作為部門主管,是溝通能力重要還是其它能力重要?  思考﹑提問(wèn)﹑回答:  講解:合格的部門主管,溝通能力應(yīng)占80,而其它能力只需20?! 。簻贤芰?qiáng)的人更善于管理?! 。耗壳按蠖鄶?shù)企業(yè)的中,高層主管缺乏的是溝通能力。 ?。簩?duì)溝通能力強(qiáng)的正確關(guān)念與心態(tài)?! 《浩髽I(yè)內(nèi)溝通的意義,障礙和原則?! ?wèn)題二:你認(rèn)為跨部門溝通的

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  一、快樂(lè)人生應(yīng)有思想  ——思想的高度,決定你的成功的高度?! ?wèn)題一:你一直很忙,有沒(méi)有思考過(guò)你的生活快樂(lè)嗎?  提問(wèn),思考,回答?! ≈v 解:1、人們的心怎樣思考,人們的為人就是怎樣。  2、思想及實(shí)踐法則。  3、自我形象和影響自我形象的事物。  4、思想,情緒和感覺(jué)?! ?、失敗的自我形象?! ?、改善自我形象的方法?! 《⒖鞓?lè)人生應(yīng)以變應(yīng)變 

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  一、財(cái)商的涵義  問(wèn)題一:財(cái)商是否意味著赤裸裸的追求金錢?  提問(wèn)、思考、回答  講 解:  1、什么是財(cái)商  1)財(cái)商的高低與財(cái)務(wù)多少無(wú)關(guān)  2)財(cái)商包括的能力  3)財(cái)商往往被人們急需,也被忽略  2、不是缺錢而是缺觀念  3、怎樣使用/賺取/存貯/花銷金錢  4、理解金錢的真諦  5、是否以金錢的多少來(lái)衡量成功  6、人生的高目標(biāo)  7、財(cái)商是理財(cái)

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