打造疫情時代下餐飲企業(yè)品牌力—1天
打造疫情時代下餐飲企業(yè)品牌力—1天詳細(xì)內(nèi)容
打造疫情時代下餐飲企業(yè)品牌力—1天
《打造疫情時代下餐飲企業(yè)的品牌力》
主講人： “餐飲標(biāo)桿新五力”模型創(chuàng)始人——萬新立
【學(xué)習(xí)背景】：現(xiàn)階段企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)延伸到品牌與品牌之間的競爭，
“產(chǎn)品不是推銷出去的，客戶是吸引而來的！”靠什么來吸引客戶？靠的就是在消費(fèi)者頭
腦中對你的印象——品牌！隨著各種資源成本日益增高，單純依靠價格戰(zhàn)來獲得市場的方
法依然行不通，如何讓企業(yè)從價格戰(zhàn)走向價值戰(zhàn)？首先需要的是塑造本企業(yè)本產(chǎn)品的獨(dú)
到的價值并迅速搶占消費(fèi)者頭腦，形成這種價值認(rèn)知從而吸引消費(fèi)者來進(jìn)行購買—品牌的
力量就是讓消費(fèi)者喜愛上我們！
隨著疫情時代下對很多餐飲企業(yè)形成巨大沖擊，競爭壓力也空前劇烈，但此時品牌
建設(shè)往往對很多企業(yè)家成為“雞肋”，主要是缺乏精準(zhǔn)有效的方法。如何做到品牌有效果
，成為很多企業(yè)家非常困惑的問題。為解決當(dāng)下很多企業(yè)的品牌落地，大幅度提升客戶
價值認(rèn)知塑造的問題，本課程設(shè)計(jì)旨在正確導(dǎo)引，使步步落實(shí)，招招貫徹，不論各行各
類餐飲公司皆能起到執(zhí)行落地，立竿見影的效果，從而倍速的提升企業(yè)效益，達(dá)成公司
的戰(zhàn)略目標(biāo)。
【學(xué)習(xí)收獲】：一、運(yùn)用工具分析賣點(diǎn)，解決產(chǎn)品品牌認(rèn)知不足，溢價能力差，利潤低
；
二、解決企業(yè)品牌疲弱，美譽(yù)度知名度低下，讓品牌快速突顯；
三、解決品牌缺乏有效的“記憶點(diǎn)”，讓品牌自帶流量的效果；
【學(xué)習(xí)時長】：1天
【適合對象】：董事長、股東、總裁、總經(jīng)理、營銷副總、運(yùn)營總監(jiān)等高管
【課程大綱】
一、前言：中小餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型根源障礙是什么？
A、 ““靜雅”、湘鄂情轉(zhuǎn)型之路的悲與喜
B、中國餐飲品牌建設(shè)未來出路之思考；
二、品牌力基礎(chǔ)之產(chǎn)品品牌——你應(yīng)該賣給客戶什么價值？
A、案例分析:北京旺順閣魚頭泡餅之產(chǎn)品品牌打造
B、產(chǎn)品品牌的最高境界；
C、產(chǎn)品品牌的價值；
a、有關(guān)產(chǎn)品的“三點(diǎn)”說明； b、成為產(chǎn)品品牌價值的三個標(biāo)準(zhǔn)；
現(xiàn)場解讀：產(chǎn)品品牌的獨(dú)特價值是什么？
c、產(chǎn)品品牌打造之五大步驟；
B、構(gòu)建產(chǎn)品品牌四個關(guān)鍵；
關(guān)鍵一：精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶
工具：目標(biāo)客戶要素分析表
案例：鄭州杜師傅大盤雞的目標(biāo)客戶到底是誰？
關(guān)鍵二：尋找客戶價值“三點(diǎn)”
工具：客戶價值曲線分析圖
案例：“有間廚房”餐飲科技公司如何挖掘客戶“三點(diǎn)”
現(xiàn)場問答：疫情下的客戶對本品類餐飲有何“痛點(diǎn)、癢點(diǎn)，興奮點(diǎn)”？
關(guān)鍵三：塑造爆款+金品；
工具：產(chǎn)品組合之象限分布圖；
經(jīng)典案例：深圳永和快餐大王打造獨(dú)特的“爆款”；
現(xiàn)場問答：我們餐飲的產(chǎn)品的四象限如何組合搭配？
關(guān)鍵四：提煉產(chǎn)品賣點(diǎn)；
A、賣點(diǎn)提煉“重點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)”說明；
B、經(jīng)典案例：深圳“老碗會biangbiang面”的獨(dú)特產(chǎn)品賣點(diǎn)；
現(xiàn)場問答：我們餐飲的產(chǎn)品特點(diǎn)、賣點(diǎn)、利潤點(diǎn)分別是什么？
三、品牌力之品牌定位——如何讓你揚(yáng)名在外？
案例分析：深圳五谷芳餐飲集團(tuán)的品牌定位突圍之路
A、品牌定位三大方法
a、方法一：搶占定位；
案例：高露潔、鈴酸靈；
b、方法二：對立定位；
案例：百事可樂、巴奴毛肚；
c、方法三：開創(chuàng)定位；
案例：英特爾、如家連鎖；
B、品牌定位四步曲；
a、確立品類；
知識點(diǎn)：確立品類三大要素；
案例分析：奶茶、租車、瓷磚；
b、品牌名稱；
知識點(diǎn)：品牌名稱六大原則；
案例分析：蒙牛、瓜子、曹操專車；
c、品牌表達(dá)；
知識點(diǎn)一：品牌表達(dá)四大原則；
知識點(diǎn)二：品牌表達(dá)六大類型；
案例分析；西貝、李子壩、老鄉(xiāng)雞；
d、品牌故事；
知識點(diǎn)一：品牌故事終極之路——“強(qiáng)記憶點(diǎn)”；
知識點(diǎn)二：品牌故事五大工具；
案例分析：“老碗會biangbiang面”的品牌演繹；
四、課程總結(jié)與分享：
a、后疫情時代下餐飲品牌建設(shè)突圍方向總結(jié)；
b、學(xué)員現(xiàn)場學(xué)習(xí)收獲分享；
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